Het geheim van een ideale karbonade, of runderkotelet zelf, is zijn goede structuur. Het wordt genoemd om een lichaam te krijgen dat niet alleen goud van smaak is, maar toch behoorlijk knapperig, schoon en voorbereid is, het een normale dikte moet geven, of misschien - vlakheid.
De aanschaf van een hakmolen voor het karnen van het lichaam is niet nodig in een klein huishouden, waar u het vlees om de paar dagen in karbonades moet breken, en dan is er de noodzakelijke aankoop voor gastronomische doeleinden, waarin elke dag veel stukken vlees voor karbonades worden gemaakt.
De chop chop van de goochelaar is bedoeld voor het malen van vlees tot perfect vlakke, gelijkmatig gebroken karbonades. Dankzij dit wordt de kotelet in al zijn afmetingen tot dezelfde dikte verpletterd, wat erg belangrijk is bij het kruiden en braden van karbonades. In restaurants waar veel varkenskarbonades worden gebruikt, of in delicatessenzaken, waar elke dag kant-en-klare varkenskoteletten in ontelbare aantallen zijn, is de helikopter een bewuste aankoop. Het is een goede investering, want dankzij deze elektrische schotel hoef je geen medewerker bij karbonades te betrekken. Leg een stuk vlees op de juiste plaats op het apparaat en verwijder het na een paar seconden gelijkmatig gebroken.
In de gastronomie worden heel vaak elektrische apparaten verkregen, die het proces van het maken van gerechten versnellen dankzij hun grote en gemakkelijke verwerking en fragmentatie. Het kan niet worden verborgen dat het bij het maken van karbonades meer tijd niet zozeer om frituren, bakken of koken gaat, maar om het lichaam voorbereiden op frituren. Als er veel karbonades te realiseren zijn, is het de moeite waard om een apparaat te nemen dat speciaal is ontworpen om ons te helpen werken en het hele proces van het bereiden van voedsel voor Pools gemak versnelt.